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夏ミカンが見守るイタリア郷土料理店

アランチャ・デル・ソーレ

「アランチャ・デル・ソーレ」は、シェフの実家を改装してオープンした「オレンジの太陽」という意味のお店。

アランチャ・デル・ソーレ
アランチャ・デル・ソーレ

玄関前に1本だけ残された夏みかんの樹が豊かな実をつけ、まるでこのお店の行く末を見守るかのように立っている。

アランチャ・デル・ソーレ
アランチャ・デル・ソーレ

イタリアはペルージャで修行したというオーナーシェフの編み出す料理は、日本人向けのアレンジをほとんど加えていないという。シェフに「おすすめの料理は」と訊ねてみると、意外にもアンティパスト(前菜)だという。その訳は、コースの一品目であるアンティパストの質、量がともに大切であるということと、イタリアの野菜料理をできるだけ食べてもらいたいという気持ちからだそうだ。

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