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tonbi coffee(トンビコーヒー)

tonbi coffee(トンビコーヒー)
tonbi coffee(トンビコーヒー)

東京・千歳船橋「珈琲工房HORIGUCHI」と言えば、コーヒー好きであれば知らない人はないというほどの有名焙煎店。そこで7年間にわたって焙煎職人を務めた間庭氏と、菓子担当だった奥様が二人で始めた店がここ「tonbi coffee(トンビコーヒー)」である。

tonbi coffee(トンビコーヒー)
tonbi coffee(トンビコーヒー)

間庭氏は日本屈指の名店で腕を磨いた名職人であるが、その実績を喧伝するような売り方はしない。あくまでも「農産物としてのコーヒーに興味を持ってくれるお客さんに提供したい」という考えがあるようだ。豆の価格は平均して、付近のスーパーに売られている豆と比べれば2~4倍ほどの値段。安さを売りにする店とは一線を画しているので、訪れるお客さんはコーヒーへの関心が高い。「お、今年もイエメンの豆が入ったね」などと、マニアックな会話も交わされ、新鮮な豆を少しずつ買い求めていく。

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