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北海道・秩父別産のそば粉を使用

あゆ川手打そば

あゆ川手打そば
あゆ川手打そば

地元で人気のそば処「あゆ川」が暖簾を掲げたのは、2005(平成17)年4月のことだ。62歳まで会社勤めをしていた店主の鮎川氏は、50歳からそば教室やそば道場に通い、そば打ちを本格的に学びはじめる。店を出すまでに魅せられたそばとの出会いは、幼少時代にまで遡るという。

あゆ川手打そば
あゆ川手打そば

祖父が打ったそばが振る舞われる正月。長さも太さも均一ではなかったが、素朴で芳醇な味わいが好きだった。好物は、やがて趣味となり、そして現在は仕事に。自分が食べて美味しいと思えるもの、美味しいと思ってもらえるそばを打ちたいとの想いは誰よりも強い。

あゆ川手打そば
あゆ川手打そば

最も人気があるメニューは「鴨汁そば」で、使用しているそば粉は北海道・秩父別産。ほかに、せいろ、とり汁、きのこ汁、おろし、とろろ、鴨焼きせいろなどがある。趣味が高じて仕事として手がけるようになった鮎川氏の打つそばは、人々の心もきっと打つことだろう。

※本文中の内容は取材時のものです。変更している場合がありますのでご了承ください。

あゆ川手打そば
所在地:茨城県守谷市中央2-8-1 
電話番号:0297-46-2949

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