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前橋市周辺のご当地グルメ

かつて“ご当地グルメ”といえば、料理”というよりは“食材”を指すことが多かったかもしれない。たとえば、群馬県だと「下仁田こんにゃく」や「下仁田ねぎ」といった具合。もちろん、この両者は現在も群馬県の食の“顔”ともいうべき代表的な存在。コンニャク芋の生産日本一を誇る群馬県では、みその風味のしみた下仁田こんにゃくが今日も食べられているし、“殿様ねぎ”の別名を持つ下仁田ねぎが贈答用としていまもやりとりされている。

おそば屋さんのソースかつ丼
おそば屋さんのソースかつ丼

「B-1グランプリ」などが話題の昨今では、ご当地グルメは食材だけにとどまらず、料理メニューで語られることも多くなってきた。高級メニューから“B級グルメ”と呼ばれる気軽なものまで、前橋およびその周辺で愛されている味を紹介しよう。

まず、群馬県の食を語るのに「麦」の存在は 欠かせない。カラッとした気候に加え、晴天の日が多いこの地では、かねてより畑作、特に二毛作が盛んだった。その中で多く植えられていたのが、大麦や小麦だ。

煮ぼうとう
煮ぼうとう

いまも「麦落雁」の原料となっている大麦もそうだが、群馬での小麦料理には目を見張るものがある。小麦を水で練って作った幅の広い麺を、野菜とともに煮込んだ「お切り込み」は、各家庭でも日常的に食べられている。

シャンゴ 問屋町本店
シャンゴ 問屋町本店

前橋から足を延ばした近隣都市にも、400年以上の歴史を持つ「水沢うどん」に、いまやカップ麺にもなっている「上州太田焼そば」、鶏ガラベースでやさしい味わいの「藤岡ラーメン」などがずらり。麺好きにはたまらないラインアップだ。隣の高崎市は、近年“パスタのまち”として、地域おこしを進めている。パスタというとおしゃれなイメージがあるが、小麦粉文化のお膝元だけに、気取りはなし。男性も驚くほどたっぷりの量を出す店舗も多いという。

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