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スイーツ工房 Molto Buono(モルトボーノ)

日立市随一の老舗ホテル「天地閣」。文字どおり天と地を見渡せる海岸近くのロケーションにあるこのホテルは、レジャーや観光、ビジネスの拠点としてはもちろん、婚礼など、日立の人々の生活にも密着したホテルとして知られている。

スイーツ工房 Molto Buono(モルトボーノ)
スイーツ工房 Molto Buono(モルトボーノ)

「モルトボーノ」があるのは、そんな老舗ホテルの裏側。人の気配がない住宅地にひっそりとたたずんでいる、目立たない小さな店だ。看板もないので、地元の人でなければ、まず訪れられないだろう。

スイーツ工房 Molto Buono(モルトボーノ)
スイーツ工房 Molto Buono(モルトボーノ)

こんな場所に店を構えているのには、当然ながら理由がある。「モルトボーノ」の指揮をとっている小笠原店長の前職は、なんと「天地閣」のホテルマン。新たな業態としてスイーツ部門を立ち上げた際に抜擢され、統括を任されたそうだ。以来、東京からパティシエを招いて研修を行うなど、スタッフが一丸となって新部門の立ち上げに尽力、ホテルの新たな顔となった。最初はホテルの一角に店を構えていたが、2006(平成18)年にホテル裏に移転し、新たなスタートを切ったというわけだ。

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