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香味とぬくもり溢れる自家焙煎珈琲店

自家焙煎cafe KOMIBOU

自家焙煎cafe KOMIBOU
自家焙煎cafe KOMIBOU

たとえこのお店が都心部にあっても、きっと十分にファンを増やすことができるこだわりの珈琲店になるのではないか、と思わせられる名店が、この埼玉県上尾市の街並みの中に静かに佇んでいる。

ここは「自家焙煎cafe KOMIBOU」。県道164号線沿いの、JR高崎線「上尾」駅と「北上尾」駅のちょうど中間点ぐらいに立地する珈琲専門店。もともと地元が上尾、というご店主が脱サラをして開店させたお店である。

自家焙煎cafe KOMIBOU
自家焙煎cafe KOMIBOU

店主が自分の目で見て豆を厳選し、自家焙煎で仕上げた珈琲豆を、さらにもう一度厳選する。そうやってこだわりぬかれた珈琲豆から入れられたコーヒーは、他のお店では味わえないようなオリジナリティを持つようになる。

「個人店ならではの特徴を出さなければ、お客様に選んでもらえないですから」とご店主は静かに語るが、そこには強い意志が感じさせられる。

自家焙煎cafe KOMIBOU
自家焙煎cafe KOMIBOU

同店では、コーヒーを入れる手法としてペーパーフィルターを使う方法とともに、“フレンチプレス”という方法を採用している。

まずはそのフレンチプレスにお勧めという、「コロンビア」という浅焼きの豆で入れたコーヒーをいただいた。

自家焙煎cafe KOMIBOU
自家焙煎cafe KOMIBOU

まず感じられるのは豊潤で濃厚な味わい。それでいて、さっぱりしている。フレンチプレスで入れると、コーヒーオイルがフィルターに吸収されず、コーヒーの旨味と香りをそのまま味わえるのだという。

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