草加市住吉・草加一番通り商店会を松原団地方面に進むと見えてくる、ログハウス風の建物。そこが、今回紹介するハンバーガーショップ「UNCHAIN FARM（アンチェインファーム）」だ。オープンは2005年11月。

入口にはウッドデッキとテーブル。そして、目印代わりの大きなハンバーガーが鎮座し、来店客を出迎えてくれる。

UNCHAIN FARMのオーナー中村さんは、北海道で酪農に携わった後、牧場研修のために渡米。そこで、「本場のハンバーガー」と出会うことになる。

渡米前は、「ファーストフードのハンバーガーしか食べた経験がなかった」というオーナー。主食としてハンバーガーを食べるアメリカの文化や、そのボリュームに驚かされたという。結局、滞在期間中にハンバーガーの魅力に開花。「本場のハンバーガー＆ダイナーメニューを日本で再現してみたい」と、思うようになったのだそう。

その後、オーナーは文京区本郷の有名店「FIRE HOUSE」にて修行。その味を引き継ぎつつ、オリジナリティを加えることで、現在の形を完成させたのだとか。

お肉（パティ）は勿論、ビーフ100パーセント。“つなぎ”はおろか、保存料や添加物等も使っていない体に優しいハンバーガーだ。メニューの数は、ハンバーガーだけで19種類以上。さらに、サンドイッチやホットドック、サラダやスープといった単品メニューも充実している。

また、ハンバーガーやサンドイッチには、チーズやベーコン・アボカドといった追加トッピングが可能で、自分だけのオリジナルバーガーを注文することもできる。そのどれもが美味しそうで、オーダーを決めかねる人も…。

さんざん迷った挙句、UNCHAIN FARM一番人気の「BOOGIE BURGER（ブギーバーガー1,439円）」をオーダーした。こちらはベーコンにチーズ・パイナップルにエッグを挟み込んである豪華版。

お皿にはケチャップでニコチャンマークがディスプレーされ、フレンチフライやオニオンリング、ピクルスも盛られてくる。女性の手では持ちきれないので、ナプキンに包んで頂くことに。

食べてみると、パテは粗挽きで表面こんがり、中はジュージー。噛めば噛むほど、牛肉の旨みを感じさせてくれる。ただ、くどさは感じられない。パテ以外にもタマネギやレタス、トマトなどの野菜が入っているからだろう。

また、ボリューム感は、そんじょそこらのバーガーの比ではない。何しろ、6つ以上の具材が重なり合っているのだから。そこに付け合せのフレンチフライが10本以上。もう、完全に満腹状態である。本当は、「食後にアイスクリームやブラウニーなどを」と思っていたのだが…。ちょっと、残念。

ぜひ早々にリピートし、それらにもトライしたい。そして、ハンバーガーにぴったりのハイネケンやコロナといったアルコールも、合わせて頂きたいところだ。

UNCHAIN FARM
所在地：埼玉県草加市住吉1-7-4
電話番号：048-924-7654
営業時間：11:00～23:00（※月・日曜日は～21:00）
定休日：第3月曜日
メニュー例：
チリチーズバーガー…1,113円
アボカドバーガー…977円
※本文内の価格等は取材時のものです。変更している場合がありますのでご了承ください。
http://www.unchainfarm.com/