西洋料理店 エスコフィエ
何より驚いたのは、デザートの壷焼きプリンである。壷の中にたっぷりとプリンが入っているわけだが、上に乗っているクリームがこれまた濃密であり、プリンそのものも手づくり感が満点で奥行きのある味がする。
カラメルソースも自家製なのだろう。とにかく、苦心してつくったオリジナルメニューだということが舌を通じて伝わってきて、震えるような感動を味わわせられてしまった。
「コーヒーだって、しっかりと厳選したおいしいのを出さないといけないと思うんです」とは、宮崎シェフの弁である。おっしゃる通り、コーヒーもしっかりとした豆を使っているというのが、飲んでいてわかる。
おいしいものを提供したいという思いを一つ、ひたすら貫き通してきたからこそ、この感動を与えられるのだと思うと、長年の積み重ねは決して裏切らない、と勇気を与えてもらえた気がした。
※メニュー・価格等は取材当時のものです。
西洋料理店 エスコフィエ
所在地：茨城県つくば市松代3-1-6
電話番号：0298-51-6851
営業時間：11：30～14：00、17：30～21：00
定休日：不定休
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恐れ入りますが、各店・各施設にて直接ご確認ください。
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