2階のレストラン「プティット・マルガリット」でもモーニングとランチに、1階のパンが使われている。写真はランチの「マルガリットランチ」のセットで、好みのピザorパスタにパン、スープ、サラダ、ドリンクが付いて1,000円とリーズナブルだ。ディナーにはフルコースやアラカルトも楽しめるので、こちらもぜひお試しいただきたい。

デイジィのパンがひときわ香ばしい理由のひとつには、焼き上げる窯の違いもあるだろう。パンの種類によってガスのガス窯と薪の石窯を使い分け、例えばクロワッサン系のパンなどは石窯で焼き上げている。高温でじっくり焼かれたパンは芯まで軽やかな食感と香りに満ち、やはりひと味違う。

基本的にベーカリーなのだが、店内にはケーキを並べたショーケースもある。これは倉田氏がパンと同様ケーキにも魅了され、京都の洋菓子店に修行に入ったことが発端。以来、店頭にはパンとケーキの両方が並べられている。

パンとケーキに共通して言えるのは、コストや儲けよりも、「美味しいものを手間をかけて作り上げ、責任をもって届けたい」というまっすぐな商売の姿勢。そんな社長の周りに集まっているのは、やはり正直に、真摯に、パンに向き合うスタッフ達ばかりだ。笑顔に迎えられ、笑顔で店を出る。そして食べる時に、もう一度笑顔になれる。理想的な「街のパン屋さん」のかたちが、「デイジイ」にはあるようだ。

※本文中のメニュー・価格等は取材時のものです。変更している場合がありますのでご了承ください。

デイジイ 東川口店
所在地：埼玉県川口市東川口2-5-1 
電話番号：048-294-0303
営業時間：8:00～20:00
定休日：火曜日
http://www.daisy1962.co.jp/